青空レストラン│阿部亮平、宮舘涼太(Snow Man)ロケ地はどこ?赤皿貝は通販サイトでお取り寄せ可能?

テレビ関連
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今日9月26日放送の満天☆青空レストランの食材は「赤皿貝」

放送内容

【三陸の新名物「赤皿貝」がうますぎる!刺身&海鮮焼きそば】
プリプリ肉厚!貝好きに今最もおすすめしたい三陸新名物の赤皿貝!

そしてファンの皆さんも待ち望んでいたゲストはSnow Manからあべさんとみやだてさんのお二人!!!

今回の記事ではロケ地がどこだったのか、あべさんとみやだてさんが堪能した赤皿貝のレシピやお取り寄せは可能かどうかなどをお伝えします!^^

青空レストラン|Snow Man宮舘涼太&阿部亮平ゲスト出演を宮川大輔が明かす!放送日は9月26日!
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青空レストラン│阿部亮平、宮舘涼太(Snow Man)ロケ地はどこ?

今回MCの宮川大輔さんと阿部亮平さん、宮舘涼太さんが訪れたロケ地は岩手県下閉伊郡山田町です!

山田町は、岩手県沿岸中部の三陸地方に位置する、太平洋に面する町です。 中心的産業はリアス式海岸を利用した養殖を中心とする漁業や観光ですが、山間部を中心に中小工場も稼働しています。

赤皿貝とは?

この町で頂く、赤皿(アカザラ)貝とは、牡蠣やホタテの養殖棚にくっついて生息する貝のことをいいます。

養殖漁師からしてみると売り物になる他の魚介藻の邪魔者だったり、「やっかいもの」という意味で、山田方言で、蹴散らかされていた貝という意味でケッツラゲー、ケッツラ貝とも呼ばれています。

赤くてザラザラした形ゆえに三陸地方では赤ザラ貝と呼ばれたり、ホタテが皿貝と呼ばれるのに対して、赤い皿でアカザラ貝、とも言います。

元々は市場にも出回らない食材で、漁師が自宅に持ち帰り、みそ汁の具にしたり、そのまま焼いて食べたりと地元では馴れ親しんだ味です。

近年では赤皿貝も生産作業が丁寧に行われるようになり、加工食品などにして流通量も増えています。

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赤皿貝は通販サイトでお取り寄せ出来る?

赤皿貝は楽天でもお取り寄せができます^^

青空レストランにも登場する山田湾の漁師・佐々木友彦さんの赤皿貝はポケットマルシェでも購入できるようです!

佐々木友彦 | 農家漁師直送のポケットマルシェ
◆はじめまして、振興丸の佐々木友彦です岩手県の山田湾で漁業(主に牡蠣養殖)を営んでいます佐々木友彦です。昨年平成30年 東北食べる通信11月号にて「赤皿貝」を特集していただきましたありがとうございます。また本年2月 TV東京 カンブリア宮殿でも取り上げて頂きました。ポケットマルシェでも宜しくお願い致します。 東日本大震...
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阿部亮平、宮舘涼太(Snow Man)が堪能した赤皿貝のレシピを紹介!

とれたての刺身は肝・エラまで最高のうまさ!

赤皿貝の中華炒めのレシピ

【材料】

アカザラ貝   16個(150g位)

チンゲン菜   2株

パプリカ赤   1/2個

パプリカ黄   1/2個

ゴマ油     大さじ1

鶏ガラスープの素 小さじ1/2

オイスターソース 大さじ1/2

水       50cc

水溶き片栗粉  小さじ1(同量の水)

塩・コショウ  少々

【作り方】

  1. チンゲン菜は4~5㎝幅に、パプリカは縦4等分にし、さらに半分に切る
  2. フライパンにゴマ油を熱し、チンゲン菜の白い部分を先に炒める
  3. パプリカ、アカザラ貝を加え更に炒める。チンゲン菜の葉も入れて炒め、塩、コショウをする
  4. 水、スープの素、オイスターソースを入れ、水溶き片栗粉でトロミを付けたら完成!

赤皿貝のフライ

【材料】

アカザラ貝   12個

卵       1個

小麦粉     大さじ3

パン粉     1カップ

レモン

揚げ油

【作り方】

  1. 卵は溶いて、小麦粉、パン粉はそれぞれバットなどに広げておく
  2. アカザラ貝はキッチンペーパーで水分をしっかりふき取る
  3. 小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をしっかりと付ける
  4. 170度に熱した油で、時々ひっくり返しながら、こんがりきつね色になるまで揚げて完成!
  5. レモンを絞り、塩で頂く

赤皿貝の海鮮焼きそば

【材料】

アカザラ貝のオイル漬け  16個

海老           8尾

ムール貝         8個

キャベツ         半玉

人参           80g

しいたけ         4枚

にんにく         3片

焼きそば麺        4玉

コショウ

レモン

【作り方】

  1. 海老は背ワタを取って片栗粉をまぶして揉みこみ、水で洗って汚れを取る
  2. ムール貝はたわし等で貝殻をこすり綺麗にしておく
  3. キャベツはざく切り、人参は短冊切り、しいたけとにんにくはスライスしておく
  4. 焼きそば麺は袋ごとレンジで2分程加熱しておく
  5. 鉄板(フライパン)にオイル漬けのオイルを入れて熱し、にんにく、海老、ムール貝、野菜、アカザラ貝を炒める

6.麺を加え更に炒め、塩、コショウで味を調え、最後にレモンを絞りかけ完成!

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